Главная страница --> Создание бизнеса

Кейтеринг: малый бизнес с большими перспективами



Одним из самых перспективных и быстрорастущих, по оценкам, экспертов является рынок доставки обедов в офис. Так емкость рынка корпоративного питания достигает 5 млрд. долларов, в то время как освоен он в лучшем случае на 20%. А потому время войти в этот перспективный бизнес у начинающих предпринимателей все еще есть. Да и стартовые вложения могут быть абсолютно разными.
Конечно, лучше начинать «правильно» - арендовать или купить помещение, отвечающее всем требованиям СЭС, вложить 50-60 тысяч долларов в качественное оборудование, нанять специалистов-поваров, приобрести небольшой парк авто и отладить систему логистики. Да, еще не плохо бы иметь собственный сайт и солидный рекламный бюджет…
Как правило, такой «парадный» выход на рынок по карману только существующим кафе и ресторанам, желающим задействовать простаивающие в утреннее и дневное время производственные мощности.
Среднестатистический же предприниматель, задумывающийся о выходе на рынок корпоративного питания, скорее замыслит превратить в производственный цех собственную кухню, у плиты поставить супругу или бабушку-соседку, а доставку обедов осуществлять на личном авто. И в рациональности ему, положа руку на сердце, не откажешь. Начнем с того, что особого выбора у него нет – кредит под умеренный процент взять практически невозможно, опыт работы в этой сфере зачатую отсутствует, да и клиентская база пока имеется только виртуально – в виде телефонного справочника предприятий города. А потому первые обеды готовятся на домашней кухне, а первые клиенты – работают поблизости. Естественно ни о каких предварительных заказах и речи не идет – заглянули в офис – «кто-нибудь сегодня кушать будет?» – «нет - тогда зайдем завтра…».
Если не полениться провести предварительную работу – и лично обойти все компании в округе, то реально набрать постоянную клиентскую базу из 5-10 фирм, которые будут покупать у вас ежедневно (кроме выходных, естественно) порядка 50 порций. А больше вы все равно в масштабах домашней кухни вряд ли приготовите. Так что львиную долю прибыли начинающему бизнесмену стоит откладывать на развитие и расширение бизнеса, иначе ваше «предприятие» никогда не выйдет за пределы домашнего приработка.
А пока посчитаем возможные доходы «кустарного» производства: учитывая, что 80% спроса по статистике приходится на недорогие обеды стоимостью до 60 рублей (при себестоимости в 30-40), в день вы сможете заработать до 1500 рублей (без учета расходов на бензин, пластиковую посуду и электричество).
Естественно, у этого бизнеса есть и своя специфика – меню нужно разнообразить, а обеды доставлять горячими и в определенное время. Не забывайте и о факторе сезонности – зимой более востребованы сытные калорийные блюда, летом - более легкая пища. Кстати, в теплое время года наблюдается некоторый спад - во-первых сезон отпусков, а во-вторых хорошая погода увеличивает число желающих прогуляться в обеденный перерыв до ближайшего открытого кафе. Ну и конечно пост – в этот период придется иметь на выбор как минимум два вторых – постное и мясное. Иначе вы рискуете потерять половину клиентов – мужчины, которые реже соблюдают пост, вряд ли согласятся питаться овощными котлетами…
О вкусовых качествах блюд даже говорить не стоит – от этого в принципе зависит успешность вашего бизнеса. Так что если готовить сами вы не умеете, нанять повара не можете, а желание заняться кейтерингом есть – постройте свой бизнес на доставке. Заключите договор с ресторанами и кафе на приготовление комплексных обедов – и бросайте все силы на поиск клиентов. Работа по приему заказов должна вестись постоянно, а потому, без диспетчера не обойтись – хорошо, когда есть домашний телефон и неработающие родственники. Кроме того, для работы вам потребуется личный авто и термосумки для перевозки обедов. При такой схеме работы надо стремиться с клиентами заключать договора на постоянное обслуживание (минимум на месяц) и оговаривать меню на несколько дней вперед. В этом случае вы обезопасите себя от убыточных поездок в другой конец города, чтобы продать всего две порции горячего.
И в заключении о доходах. Ваша выручка составит 25-35% от стоимости блюда – именно такую комиссию обычно предоставляют кафе и рестораны.
---
Источник: openbusiness  


[Высказать свое мнение]




Похожие по содержанию материалы:
Какой бизнес-план понравится инвестору? ..
Открываем собственный картодром ..
Мувинг - перевозка мебели, мувинг в деталях, с чего начать ..
На всех языках: открываем бюро переводов ..
Интернет - магазин детских товаров, торговля детскими товарами через интернет ..
Как начать дело без стартового капитала ..
Компьютерный клуб ..
Красиво шить не запретишь, или как открыть модное производство ..
Бизнес-идея: открытая кадровая сеть ..
Кредит на стартап в России – реальность или фикция? ..
Кто даст миллион за студенческий проект? ..
Купить готовый бизнес: как не вернуть покупку назад? ..
Шаг 5. Разработка интерьера ..


Похожие документы из сходных разделов


Зарабатываем изготовлением киев на заказ


Зарабатывать изготовлением киев на заказ может любой хороший бильярдист, уверены мастера. Все необходимые материалы и оборудование доступны. Опытный игрок знает, чем отличается хороший кий от среднего, и потому легко поймет заказчика. Любимая бильярдная -- идеальный источник клиентов и испытательный полигон. И никаких расходов на рекламу.


Пирамида власти

Самый знаменитый в русском бильярде мастер, делавший кии на заказ,-- Андрей Чемоданов. Сын бильярдиста, рабочего мебельной фабрики, он прекрасно разбирался в свойствах пород дерева и клеев, а также, что не менее важно, зн

[ознакомиться полностью]

Как заработать на чужих долгах


Последние несколько лет российский рынок захлестнул бум кредитования. По некоторым оценкам до 80% трудоспособного населения России воспользовалось услугами потребительского кредитования. Возьмем официальную статистику банков – 5% выданных кредитов не возвращаются, - учтем мнение экспертов, оценивающих объем невозврата в 15% и получим оптимистичные 10%. Оптимистичные для тех, кто увидит в этой цифре огромный и главное пока свободный рынок для компаний, строящих свой бизнес на сборе долгов.
Сегодня в нашей статье пойдет речь о коллекторском бизнесе.
Особая привлекательность к

[ознакомиться полностью]

Как правильно «компьютеризировать» офис?


В большинстве случаев для новой компании нужен офис с компьютерами (хотя бы - минимальным набором).  На что следует обратить внимание, чтобы все сделать в лучшем виде и не потратить лишних средств?
Вопрос: Мы строим офис для нашей новой компании. В работе будут активно использоваться компьютеры и информационные технологии. На что обратить внимание, чтобы не тратить лишних средств?
Компьютерная сеть давно стала неотъемлемой частью офиса, в котором есть большего одного компьютера. Времена, когда рабочие файлы передавались от работника к работнику на дискетах, к счас

[ознакомиться полностью]



При перепечатке материалов ссылка на RADAS.RU обязательна
Редакция:
^наверх
Rambler's Top100